Yksi varma tapa meidän perheen miesten sydämmiin on mustikkapiirakka. Aikaisemmin tein piirakan valmispohjaan koska se on vain niin helppoa. Edelleen pidän pakkasessa kaiken varalta valmispohjan jos tarvitsee saada todella nopeaa tarjottavaa pöytään. Tämän pohjan kehittelin joitakin vuosia sitten koska hyvää gluteenitonta valmispohjaa ei vain ole. En tee erikseen murutaikinaa päälle ripoteltavaksi koska pohja ajaa sen asian samalla tavalla. Tästä taikinasta riittää siis hyvin 24-28Ø halkaisijan vuokaan tehtävään piirakkaan myös mustikoiden päälle ripoteltavaksi taikinaa. Ohjeessa myös vaihtoehdot joiden mukaan voit tehdä piirakan maidottomana, munattomana ja sokerittomana.
taikina:
150 g voita / juoksevaa kasviöljyvalmistetta
1½ dl sokeria / karppisokeria
1 kpl muna / kananmuna korvikejauhetta(1tl jauhetta vastaa 1 munaa)
3 dl gluteeniton kaurajauheseos (Viljatuote)
1 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhe
1 tl kardemummaa
400 g mustikoita (tuoreita tai pakaste)
päälle:
purkki Oatlyn vispautuvaa vaniljakastiketta
ripaus tuoretta vaniljaa
– Laita uuni lämpenemään 200⁰C.
– Sekoita voi tai kasviöljyvalmiste ja valittu sokeri keskenään.
– Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää ne ja sekoita.
– Lisää muna tai korvike ja sekoita taikina tasaiseksi.
– Voitele vuoka ja painele taikina vuokaan. Jätä taikinaa ripoteltavaksi mustikoiden päälle.
– Nosta vuoka uuniin ja paista noin 30 minuuttia. Ota huomioon käyttämäsi uunin teho.
– Vispaa vaniljakastike vaahdoksi ja ripauta sekaan tuoretta vaniljaa.
Tarjoa herkkusuille!
