Avokado on yksi lempi hedelmistäni. Tämän salaatin tein lisukkeeksi falafelien kanssa syötäväksi. Salaatti toimii kuitenkin hyvin vaikkapa kesällä grillatun kanafileen kanssa, leivän päälle tai tortillojen kanssa.
avokado 2kpl
tomaattia 2kpl
kurkkua ½
punainen suippopaprika 1kpl
minttu ”oman maun mukaan”
oliiviöljy 1tl
puristettua sitruunaa ½ kpl
suolaa ”oman maun mukaan”
Kuori syönti kypsät avokadot ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kurkku, tomaatti ja paprika kuutioiksi. Sekoita raaka-aineet keskenään. Lisää puristetun sitruuna neste ja suola. Pilko minttu, sekoita ⅔ salaattiin ja jätä lopun koristeeksi salaatin päälle. Maku mieltymyksien mukaan mintun voi myös hyvin korvata korianterilla tai persiljalla.
Herkullisia ruokahetkiä!
